真空冷凍干燥機(jī)是怎樣的制冷方式？

冷凍干燥器又稱冷凍干燥機(jī)。冷凍干燥器就是將含水物質(zhì)，先凍結(jié)成固態(tài)，而后使其中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài)，以除去水分而保存物質(zhì)的冷干設(shè)備。

　真空冷凍干燥機(jī)所使用的冷凍干燥是一種常用的干燥方法，凍干機(jī)作為冷凍干燥工藝的核心設(shè)備，已經(jīng)被廣泛應(yīng)用在制藥、生物制品、食品加工等領(lǐng)域。凍干機(jī)主要由凍干箱體、擱板、冷凝器、制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、氣動系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、CIP系統(tǒng)、SIP系統(tǒng)、主控系統(tǒng)等組成。

　　物質(zhì)在自然界中以氣、液、固三種形態(tài)存在，其構(gòu)成大部分是水，水在維持其構(gòu)造、機(jī)能方面起著重要作用，提取出水分或降低水的活動即可降低物質(zhì)活性。冷凍干燥是將物質(zhì)先預(yù)凍結(jié)為固態(tài)，然后使其中的水從固態(tài)升華為氣態(tài)，以除去物質(zhì)95％～99。5％的水分的保存方法。冷凍干燥分為預(yù)凍結(jié)、升華干燥（第一期干燥）、解吸干燥（第二期干燥）三個過程。

　　產(chǎn)品中的水分只有在真空狀態(tài)下才能很快升華，達(dá)到干燥的目的。真空泵通過抽空閥抽冷阱，再通過主閥抽凍干箱，使冷阱、凍干箱形成真空，一方面促使凍干箱內(nèi)的水分在真空狀態(tài)下蒸發(fā)（升華），另一主面該真空系統(tǒng)在冷凝器和凍干箱之間形成一個真空梯度（壓力差），使前箱水分升華后被冷凝器捕獲。真空系統(tǒng)的真空度應(yīng)與產(chǎn)品的升華溫度和冷凝器的溫度相匹配，真空度過高、過低都不利于升華。

　　真空冷凍干燥機(jī)采用機(jī)械式動力制冷，一般采用制冷壓縮機(jī)作為制冷的動力，也有采用液氮制冷的方式。以制冷壓縮機(jī)作為制冷動力的凍干機(jī)制冷系統(tǒng)由壓縮機(jī)（螺桿式壓縮機(jī)或活塞式壓縮機(jī)）、冷凝器（水冷凝器或風(fēng)冷凝器）、膨脹閥（熱力膨脹閥或電子式膨脹閥）和蒸發(fā)器（冷阱或板式換熱器）所構(gòu)成，主要為凍干工藝過程中產(chǎn)品前期預(yù)凍結(jié)提供冷量，以及為后期冷阱盤管捕集升華水汽的凝華提供冷量。