操作卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀需要注意以下幾點(diǎn)

卡爾費(fèi)休法測(cè)定水份，需要注意如下幾點(diǎn)：此法適用于多數(shù)有機(jī)樣品，包括食品中糖果、巧克力、油脂、乳糖和脫水果蔬類等樣品；樣品中有強(qiáng)還原性物料，包括維生素C的樣品不能測(cè)定。

樣品中含有酮、醛類物質(zhì)的，會(huì)與試劑發(fā)生縮酮、縮醛反應(yīng)，必須采用專用的醛酮類試劑測(cè)試。對(duì)于部分在甲醇中不溶解的樣品，需要另尋合適的溶劑溶解后檢測(cè)，或者采用卡氏加熱爐將水份汽化后測(cè)定。
    卡爾費(fèi)休法不僅可測(cè)得樣品中的自由水，即此法測(cè)得結(jié)果更客觀地反映出樣品中總水分含量。固體樣品細(xì)度以40目為宜，最好用粉碎機(jī)而不用研磨，防止水分損失。卡爾費(fèi)休水分測(cè)定法，已被很多國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。
    如ISO,ASTM,DIN,BS,和JIS等為準(zhǔn)確性高的方法，該方法適用于各種物質(zhì)水分含量的測(cè)定。因此，應(yīng)用其原理的卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀具有廣泛的應(yīng)用范圍，適用于固體、液體和氣體樣品。